不同区域藏猪性能的比较研究
投稿时间:2019-07-31  
DOI:
中文关键词:  藏猪  胴体性状  肉质性状  肌肉营养价值
英文关键词:
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作者单位
邱丙姗 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
杨繁 迪庆州畜牧水产站, 云南 迪庆 674400 
周京伟 西藏昌都市农业农村局, 西藏 昌都 854000 
夏伟 西藏昌都市农业农村局, 西藏 昌都 854000 
李志勋 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
翁亚烦 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
张志鹏 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
毕宝学 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
赵桂英 云南农业大学动物科学技术学院, 云南 昆明 650201 
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中文摘要:
      通过对不同区域藏猪的胴体、肉质性状和肌肉营养价值的比较分析,找出不同区域藏猪性能的差异性及优势,为藏猪的开发利用提供理论依据。该研究以6头西藏昌都藏猪、6头香格里拉藏猪(各自为3头公猪和3头母猪)为试验对象,通过屠宰测定、肉质检测、肌肉营养价值测定等,对两个不同区域藏猪的性能进行比较分析。结果发现:1)两个区域的藏猪在胴体性状方面无显著差异(P>0.05);2)在肉质性状上,香格里拉藏猪宰后24 h的大理石纹评分下降的程度比西藏昌都藏猪多,差异显著(P<0.05);3)氨基酸含量,香格里拉藏猪的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸含量比西藏昌都藏猪高,差异极显著(P<0.01);谷氨酸、组氨酸、必需氨基酸含量比西藏昌都藏猪高,差异显著(P<0.05);甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、鲜味氨基酸含量比西藏昌都藏猪低,差异极显著(P<0.01);4)脂肪酸含量,西藏昌都藏猪的油酸、单不饱和脂肪酸(总)、不饱和脂肪酸(总)含量比香格里拉藏猪高,差异极显著(P<0.01);辛酸、十二酸、十四酸、十五酸、十七酸、亚油酸、二十碳二烯酸、多不饱和脂肪酸(总)、饱和脂肪酸(总)、必需脂肪酸(总)含量比香格里拉藏猪低,且差异极显著(P<0.01)。结果表明,两个区域的藏猪在胴体性状方面没有差别,但肌肉营养价值区别较大,可为不同区域在藏猪的养殖及推广方面提供参考。
英文摘要:
      
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